Rumia (destrucción de partículas) y producción de saliva (amortiguadores)

La rumia reduce el tamaño de las partículas de fibra y expone los azúcares a la fermentación microbiana.

Producción de 160-180 litros de saliva cuando una vaca mastica 6-8 horas por día, pero menos de 30-50 litros si el rumen no se estimula (demasiado concentrado en la dieta).

Los amortiguadores en la saliva (bicarbonato y fosfato) neutralizan los ácidos producidos por la fermentación microbiana, manteniendo una acidez neutral que favorece la digestión de fibra y el crecimiento de microbios en el rumen.

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